Het verhaal speelt zich af in de prestigieuze kookschool Auguste Armand (bekend als het 'instituut') waar we het dagelijkse leven volgen van de studenten, opgeleid door gerenommeerde en sterrenchefs. Onder hen Maxime Delcourt, die zijn nieuwe richting begint in het leren van gastronomie. Aan de administratieve kant vinden we Rose Latour die de functie van publicatiedirecteur op zich neemt, voorgesteld door haar vader, Auguste Armand, en Antoine Myriel, de nieuwe directeur van het instituut, die zo de opvolger van Auguste Armand wordt.
Maar achter de façade van de prestigieuze school schuilen grijze gebieden, zoals druk gericht op meritocratie, familie- en professionele spanningen, of zelfs verborgen geheimen die klaar zijn om onthuld te worden. Leugens, wraak en zelfs verraad zijn ook opmerkelijk.
Een vaste groep leerlingen gevolgd wordt tijdens het eerste jaar van de middelbare school. Verliefdheid, eenzaamheid, roekeloosheid, anorexia, uiterlijk, seks, pesten, verslaving, gebroken gezinnen, agressief gedrag, met de politie te maken krijgen of iemand verliezen, zijn allemaal voorbeelden van thema’s die in Brugklas aan bod komen.
Hung Sue Gan begon van onderaf en richtte zijn eigen logistieke bedrijf op, dat nu soepel draait. Zijn enige zorg zijn nu zijn drie dochters. Zijn oudste dochter is naar het buitenland geëmigreerd. Zijn tweede dochter Hung Yeuk Shui heeft de huwbare leeftijd bereikt, maar heeft geen hoop op een spoedig huwelijk. Hung Sue Yan, de broer van Hung Sue Gan, trekt bij het gezin in en maakt tijdelijk een einde aan zijn leven als nomadische fotograaf. Hij sluit zich aan bij het bedrijf van Hung Yeuk Shui en ontmoet Ko Pak Fei, de directeur van een online winkel. De twee blijken voormalige geliefden te zijn, wat voor veel gelach zorgt. Sinds Hung Sue Yan er introk, hebben zich in de familie een reeks vreemde gebeurtenissen voorgedaan. Na onderzoek wordt de bron herleid tot Lung Ging Fung, een veelbelovende jongeman die de zoon is van warenhuismagnaat Lung Gam Wai.